ripaloのつぶやき

たまーにお店名前をネットでクリックします。
「ripalo」に関して沢山のコメントがいっぱい載ってます。
「美味しかった」「また来たい！」とかコメントされてると、心から感謝の気持ちでいっぱいに。
　でも、嬉しいコメントばかりではないのも事実。
「駐車場がない」とか、「解りずらい」とか、貴重な意見も聞けるので有難いです。

先日も久しぶりに「ripalo」クリックしてみました。
　
あるランキングのブログに

「期待していたよりは、モツはプリプリしていなくとても残念でした・・・・」との感想が・・・・。

いつ来ても「同じモノ」を提供しないといけないのに

この日にこられたお客様もきっと残念な気持ちで帰った方も多かったはず。

本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。



言い訳になってしまいますが・・・

牛さんの内臓には、小腸、大腸、せんまい、赤せんまい等、いろんな部位があって、
「小腸」のみを仕入れるのって業者さんにはとっても嫌がられるのです。（ほかの部位が売れ残ってしまうから）


なので、お願して、お願して、少量ずつをいろんな場所から仕入れているんです。

基本は沖縄県産です。石垣、沖縄本島、大阪　etc・・・

牛さんの大きさとかによって、小腸の状態もかなり違っていて、プルンプルンの子もいれば、やせ気味の子もいたり。

なるべく同じ状態のものをだせるように、色んな種類を混ぜてお出ししてます。

さらに年明けにご来店いただいたようで、牛さんの
「セリ」も中旬まで行われてなかったので、やせ気味の牛さんの小腸がメインとなってしまいました。

先日「残念だった」とコメントされたお客様、この日来られたお客様、そう感じた事のあるお客様、本当に申し訳ございませんでした。

これからもどんどん仕入れ業者を開拓し、いつ来られてもできる限り「プルップル」のモツをお出しできるよう努力してまいります。

これからもいろんな「コメント」お待ちしてます！

喜んでもらえる「店」を目指して・・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  

今日は旧正月ですね。
という事で、普天間神宮行ってきました。
お願い事ではなく、日頃のありがとうございますを伝えに。。。
昔は、ひたすらにお願い事ばかりしてたなぁ。。。

写真は、準備はしたものの未だウチに眠ってる、まっさらな年賀状。

筆無精もいい加減にしないとですね。

という事で、ブログももちょっと頑張りたいです。

今日お尻叩かれたばかりなので、早速の更新です。

「頑張ります」ではなく、「頑張りたいです」
自分に甘いところも、直していきたいです。。。
  

マフィンの販売始めました。
福岡にいる頃は、クッキー粉でクッキー焼いてアイシングしたり、サーターアンダギー粉でいろんなサーターアンダギー揚げたりするくらいでした。あと、私の定番「あずきミルクプリン」
ケーキやマフィンを焼くことが、日課になりつつある今日この頃が楽しいです。マフィン以外にも、あれこれ並べられるよう、スローペースなマイペースをペースアップできたらイイな。
写真は上から時計回りに、クリームチーズ、ラムレーズン、チョコバナナ、レモン、くるみカマンベール、ココアチョコです。
種類は日により異なります。
よりおいしいものが届けられるよう、日々精進です。
  

　　　　　　新年明けましておめでとうございます！



今年も「ripalo」を、よろしくお願いいたします。

今年はスタッフそれぞれが、小さくても「新しい事」に
チャレンジていく年にしていきたいです！

小さな小さな「お店」ですが、2012年も皆様に「感動」をしていただける「お店」を目指して頑張りたいと思います。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　ripalo スタッフ　一同  

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。
というには、だいぶ日にちが経ち過ぎてしまいました。
今年も相変わらずのマイペースでスミマセン。。。

年末年始は、飲むか寝るかでした。
あちこちの方にお世話になってしまい申し訳ないです。
どうもありがとうございました。

きっと胃腸にも負担がと思い、七草の日に七草粥を食べようと思ったけど、作って食べるタイミングがなく、２日遅れで今日いただきました。
もちろんＩコさんの土鍋で炊いて。。。
何杯もおかわりしちゃったから、結局胃腸にやさしくできませんでした。。。