ripaloのつぶやき

続いておりますが、皆様いかがお過ごしですか？
ワタシの家にある「除湿器」は、沖縄に来て買った最初の家電でした。約１０年近く休む事なく働いてます。
ここ数日は半日で「満水」だよ～！と教えてくれます。
１２時間で２リットルですよ～！
お肌にはいいかも！？とも思いますが、沖縄の梅雨の湿気恐るべしです
あっ、どうでもいい事でした。こんな話を書きたかったのではなく


「ripalo」では沖縄の本格的な夏を前に、
「涼し～い夏のオススメ料理」を考えてみました！

まずは、こちら・・・。
「冷製　塩鶏と野菜の煮浸し　トマトジュレかけ」




旬の沖縄の焼き野菜を、煮浸しにしました。
真っ赤なトマトで作った「ジュレ」をかけて
おだしします！
トマト本来の味を生かすため味つけは塩のみ。
そして見て見て！「透明なジュレ」なんです！
何とも涼しげですね～！
でも味はしっかりトマトの爽やかな酸味が効いていて、すごくいいアクセントになってる一品でございます！！


さてさてお次は・・・。
「お刺身はないの？」と質問されては、「ありません」とお答えしていたワタシ。
「刺身」を店には置く予定は全くなかったんですが、
「魚が食べたい！！」と、多くのお客様のリクエストがあるのも事実。
別のカタチでならワタシ的に「あり！」という事で・・・。

「イマイユ（旬魚）の韓国風カルパッチョ」の登場です！

ゴマ油とコチュジャンを使った特製ソースです。
「シークヮーサー」をギュッと絞ってお召し上がりくださいね！
（栽培してる方いつでも喜んでいただきます！！・・笑）


ではでは、次回も「夏の冷た～いシリーズ」ご紹介しますね～！